Sushi eet je met je handen
Als correspondent ontdekt Anoma van der Veere dat je Japan pas echt leert kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt. Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka ontrafelt hij de geheimen van de Japanse keuken en de rijke Japanse cultuur. Tijdens hun culinaire reis door Japan ontmoeten ze ramenchefs, zee-egelboeren en theemeesters.
Zo ontdekken ze hoe de eeuwenoude matcha de wereld veroverde; hoe sushi uitgroeide van eenvoudige havenhap tot verfijnd vakmanschap; welk geluid je hoort te maken als je ramen eet (slurpend!); en wat een eenvoudig kopje thee vertelt over de Japanse samenleving.
Met persoonlijke verhalen, culinaire tradities en bijzondere ontmoetingen laat Sushi eet je met je handen zien hoe eten en cultuur in Japan onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Een inspirerend boek voor liefhebbers van Japan, de Japanse keuken, sushi, matcha en culinaire reisverhalen.
‘Met humor en zelfreflectie maakt Van der Veere duidelijk dat eten ook een venster is op identiteit, geschiedenis en macht. Een verfrissend perspectief op Japan.’ Ruben Terlou, documentairemaker
Anoma van der Veere
Anoma van der Veere woont in Japan en is correspondent voor NOS en NRC. Tijdens zijn studie Japans volgde hij colleges bij professor Katarzyna Cwiertka, de enige expert op het gebied van Japanse voedselgeschiedenis die we in Nederland hebben.
Meer boeken van deze auteurKatarzyna Cwiertka
Katarzyna J. Cwiertka is hoogleraar Moderne Japanstudies aan de Universiteit Leiden. Ze is een gerenommeerd expert op het gebied van de voedselgeschiedenis van modern Japan en Korea, en de sociale geschiedenis van consumptie in Japan. Cwiertka is de oprichter van de tijdschriften Worldwide Waste en Global Food History. Haar meest recente boeken zijn onder andere Branding Japanese Food: From Meibutsu to Washoku (University of Hawaii Press 2020), Consuming Life in Post-Bubble Japan (Amsterdam University Press 2018) en Too Pretty to Throw Away: Packaging Design from Japan (Kraków: Museum of Japanese Art and Technology Press 2016).
Meer boeken van deze auteurJe bestelt en rekent af bij:
- Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
- Veilig winkelen, bestellen en betalen
- Regelmatig gratis e-books
- Gratis verzending bij pre-orders
- Direct na verschijning in huis
- Binnen 14 dagen gratis retourneren binnen NL
- Taal: Nederlands
- ISBN: 9789021061276
- Publicatiedatum: 26-05-2026
Je bestelt en rekent af bij:
- Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
- Veilig winkelen, bestellen en betalen
- Regelmatig gratis e-books
Als correspondent ontdekt Anoma van der Veere dat je Japan pas echt leert kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt. Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka ontrafelt hij de geheimen van de Japanse keuken en de rijke Japanse cultuur. Tijdens hun culinaire reis door Japan ontmoeten ze ramenchefs, zee-egelboeren en theemeesters.
Zo ontdekken ze hoe de eeuwenoude matcha de wereld veroverde; hoe sushi uitgroeide van eenvoudige havenhap tot verfijnd vakmanschap; welk geluid je hoort te maken als je ramen eet (slurpend!); en wat een eenvoudig kopje thee vertelt over de Japanse samenleving.
Met persoonlijke verhalen, culinaire tradities en bijzondere ontmoetingen laat Sushi eet je met je handen zien hoe eten en cultuur in Japan onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Een inspirerend boek voor liefhebbers van Japan, de Japanse keuken, sushi, matcha en culinaire reisverhalen.
‘Met humor en zelfreflectie maakt Van der Veere duidelijk dat eten ook een venster is op identiteit, geschiedenis en macht. Een verfrissend perspectief op Japan.’ Ruben Terlou, documentairemaker